Mách các chế cách kho cá bống không bị nát

Cách làm cá bống kho nước dừa thơm béo

Nguyên liệu để làm món cá bống kho nước dừa:

• 300g cá bống trắng tươi

• Nước của 1 quả dừa tươi

• Gia vị: Nước mắm, muối, màu dầu điều, đường, ớt bột, hành khô, hành lá

Cách làm cá bống kho nước dừa thơm béo

>> Chia sẻ cách nấu ăn ngon: Hướng dẫn các bước kho cá bống đúng chuẩn cho hội chị em

Cách làm món cá bống kho nước dừa:

• Bước 1: Cá bống sông tươi cắt bỏ đầu và ruột cá, rửa sạch, để ráo. Trước khi chế biến 15 phút xốc đều vào cá nửa thìa nhỏ muối.
• Bước 2: Cho 2 thìa nhỏ dầu điều nhỏ vào chảo đun nóng lên sau đó phi hành thơm. Cho vào nồi cá kho khoảng hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường nước dừa tươi, ớt tươi, đun sôi.
• Bước 3: Cho cá vào nồi, kho cá với lửa thật nhỏ để cá không bị nát.
• Bước 4: Thỉnh thoảng dùng tay cầm của nồi lắc đều và đảo thật nhẹ tay tránh cá bị nát. Tiếp tục đun thêm để cá thấm gia vị và thịt cá săn lại từ 45 phút đến 60 phút.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đến khi phần nước kho cá cạn bớt, thịt cá cứng có thể tắt bếp, thêm hành lá vào là xong.

Cách làm món cá bống kho tiêu

Nguyên liệu làm món cá bống kho tiêu:

• Cá bống sông tươi: 300 gram. Lưu ý: Chỉ chọn mua những con cá bống còn tươi sống, con to hơn 1 đốt ngón tay. Như vậy cá kho lên mới thơm ngon, đậm đà.
• ​Củ riềng: 1 nhánh nhỏ.
• Ớt sừng xanh, đỏ: 5 trái.
• Dừa xiêm: 1 trái.
• Thịt ba chỉ: 100 gam.
• Gia vị thông thường: Hành lá, hành khô, tỏi, tiêu xay, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm…
• Nồi đất: 1 cái loại vừa, dùng để kho cá.

Nguyên liệu làm món cá bống kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu:

• Tỏi và hành khô: Chế mang đi lột vỏ, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.
• Cá bống: Cá mua về làm sạch ruột, đánh vẩy, dùng muối hột hoặc nước cốt chanh xát lên mình cá, giúp con cá bớt nhớt. Rửa sạch cá luân phiên với nước lạnh và nước ấm, chế hãy lặp đi lặp lại việc này khoảng từ 4 – 5 lần thì thịt cá sẽ săn chắc sau khi kho. 
• Cuối cùng, ướp cá với 1 muỗng café hành, tỏi băm nhuyễn +  ½ muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng canh nước mắm + ½ muỗng café bột ngọt + ½ muỗng café tiêu + 1 muỗng café dầu ăn + 1 muỗng café đường, chế nên để trong vòng 30 phút cho cá thấm gia vị.
• Thịt ba chỉ: Chế mua về làm sạch, thái thành lát mỏng.
• Riềng: Làm sạch, thái chỉ.
• Dừa xiêm: Bổ lấy nước.
• Hành lá: Làm sạch, thái mịn

Cách làm món cá bống kho tiêu

Cách nấu món cá bống kho tiêu

• Đặt nồi lên bếp, tiếp theo cho vào nồi 2 muỗng canh nước + 2 muỗng đường, đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy hết và chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp.
• Cho thêm vào nồi 1 muỗng café dầu ăn rồi lần lượt xếp thịt ba chỉ, riềng và cá lên trên cùng. Nêm thêm vào 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng café bột ngọt  + ½ muỗng café hạt nêm rồi cho ớt trái + tiêu xay vào nồi. Cuối cùng, rưới 1 muỗng café dầu ăn lên khắp mặt cá.
• Đặt nồi cá bống lên bếp, đun từ từ với lửa nhỏ. Tiếp theo, cho nước dừa xiêm vào ngập mặt cá, đậy kín nắp nồi cho đến khi cá chuyển sang màu vàng cánh gián, nước kho vừa sít lại thì tắt bếp. 

Trên đây là các mẹo hay giúp cách kho cá bống không bị nát mà chúng tôi cung cấp đến các chế. Để nấu được món cá bống kho tiêu ngon đúng điệu mà không bị nát chế cần chọn nguyên liệu cá bống sông tươi có kích thước đồng đều. Để mua được cá bống sông tươi ngon chế có thể yên tâm đến với Săn Qùa Quê. Mọi thông tin vui lòng liên hệ sanquaque.com để được tư vấn và hỗ trợ. 

Xem các sản phẩm >> tại đây << gửi thông tin đặt hàng qua Zalo/ Phone: 090 7337 222

SĂN QUÀ QUÊ - TƯƠI ĐẬM HƯƠNG QUÊ

Địa chỉ: 88/25 Vườn Chuối, P4, Q3, TPHCM

Hotline:  0907337222