Không mặn. Cá đù được phơi từ lúc còn tươi, nên lớp da chiên lên giòn rụm, thơm phức, mặn mặn rất dễ chịu, không mặn chát.

Sau khi chiên chín, muốn ngon hơn nữa thì rim nước mắm tỏi ớt cho hơi kẹo kẹo lại, cho cá vào đảo cho lớp sốt thấp lên, và múc ra dĩa, ăn cùng cơm trắng.

Nửa ký cá đù đủ 4 người dùng.

Cá đù 1 nắng là món ăn từ người già, người lớn đến con nít đều thấy vừa miệng.

Không sợ có xương nhỏ, vì chỉ cần tách ra là tất cả xương ở giữa con cá được lấy ra.

Ăn không hết thì xé nhỏ tách xương chiên cơm chiên, như kiểu cơm chiên cá mặn vậy, nhưng mà không có mặn.