Cá hường 1 nắng da giòn béo

Thịt trắng, chắc ngọt.

Rất dễ tách xương giữa.

Hãy nhìn lớp da cá hường sau khi đã chiên chín, vẫn có độ lấp lánh màu bạc, màu tím nhạt, đó là màu tự nhiên của cá hường tươi. Vì cá tươi, ăn rất chắc thịt và ngọt. Ăn 1 miếng là muốn ăn thêm miếng nữa, khuyển khích bé ăn nhiều cá.

Không có xương nhỏ.

Không hổ danh đặc sản Côn Đảo - cá hường 1 nắng.

Nếu ăn không hết, thì tách xương cá hường ra, xé nhỏ, để hôm sau chiên cơm, như kiểu cơm chiên cá mặn. 

Cá hường ăn kèm với nước tương cay, hoặc nước mắm tiêu.