Hướng dẫn các bước kho cá bống đúng chuẩn cho hội chị em

Cách chọn cá bống tươi ngon

Cá bống ngon nhất là cá bống sông, được người ta vừa bắt lên còn sống và rất tươi ngon. Vậy nên, chế cần chọn mua cá bống vào những phiên chợ sáng sớm, lúc này mới có thể mua được cá bống ngon nha. Khi mua cá bống, nên chọn những con có kích thước vừa, không quá to cũng không quá nhỏ và đều nhau.

Lựa chọn cá bống sông tươi ngon, đều con

>> Chia sẻ cách nấu ăn ngon:  Hướng dẫn chi tiết cách kho cá bống mặn ngọt

Trước khi bắt đầu kho, cần làm sạch cá với muối hột để cá bớt nhớt và sạch hết tất cả chất dơ bám trên cá. Nhớ rửa sạch cá nhiều lần với nước sạch. Có thể lấy sạch ruột cá, tuy nhiên vì cá bống khá nhỏ nên nếu chế lấy ruột sẽ khiến cá bị nát và thường người ta để cá bống nguyên con. Chỉ làm sạch vẩy, vây và phần đầu.

Khi kho cá bống nên dùng các nguyên liệu giúp đánh bay mùi tanh của cá như ớt, tiêu, gừng vào công đoạn ướp cá. Vì làm như vậy, khi kho cá vừa có mùi thơm của gia vị vừa không bị tanh và thịt cũng ngon hơn. Chế cũng lưu ý rằng không dùng tỏi để ướp cá mặc dù tỏi là loại gia vị khử mùi cũng khá tốt vì tỏi thường hăng nếu ướp cùng cá sẽ không tạo ra hương vị thơm ngon và người ta thường dùng hành tím để ướp.

Hướng dẫn kho cá bống thơm ngon, không bị nát, tanh

Cá bống kho đã trở thành món ăn dân dã và cực kì quen thuộc trong những bữa ăn của người Việt Nam ta. Kho cá bống được yêu thích không chỉ bởi vì hương vị thơm ngon, bùi béo từ các bống mà bởi món ăn này gắn liền với kỉ niệm tuổi thơ cũng như ăn cực kỳ đưa cơm. 

Hướng dẫn kho cá bống thơm ngon, không bị nát, tanh

Nguyên liệu làm cá bống kho 

• 250g Cá bống
• 70g Thịt ba chỉ
• 250ml Nước dừa
• 2 nhánh Hành lá
• 1 muỗng Hành tím
• 1 muỗng Đường trắng
• 1/2 muỗng Hạt nêm
• 1/3 muỗng Muối
• 2 muỗng Tiêu
• 2 muỗng Nước mắm
• 1/2 muỗng Nước màu
• 5 trái Ớt

Cách chế biến kho cá bống

• Bước 1: Cá bống sau khi mua về làm và rửa nhiều lần với nước sạch. Sau đó, cho cá vào nồi đất. Ướp cá với 1 muỗng hành băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1/3 muỗng tiêu, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng nước màu và khoảng 3 - 4 trái ớt. Để cá khoảng 15 đến 30 phút cho cá thấm gia vị.

Thưởng thức cá bống kho cùng cơm trắng và rau luộc

• Bước 2: Đặt nồi cá lên bếp, mở lửa vừa, đảo sơ nhẹ tay để thịt cá săn lại rồi cho thịt ba chỉ, nước dừa vào. Kho đến khi cá sôi, hớt bỏ lớp bọt trên mặt và hạ lửa nhỏ, tiếp tục kho cá liu riu thêm khoảng 30 phút. Chế chú ý trong lúc kho cá, chế nhấc nhẹ nồi lên, đảo nhẹ và không dùng đũa nhiều lần để cá không bị nát.
• Bước 3: Khi nhận thấy nước kho dần keo lại, thịt cá và thịt ba chỉ đều săn, thấm hết gia vị thì thêm vào một chút hành lá, một chút tiêu để tạo mùi thơm rồi tắt bếp. Thưởng thức cá bống kho thịt ba chỉ với cơm trắng kèm rau luộc mang đến vị ngon ngất ngây.

Có thể nói để có nồi cá bống kho thơm ngon quan trọng nhất các chế cần lựa chọn được nguyên liệu các bống tươi ngon. Săn Qùa Quê chuyên cung cấp cá bống sông tươi ngon, đều con với giá thành vô cùng phải chăng. Để nấu kho các bống hay các món ngon từ cá bống chế có thể yên tâm lựa chọn đơn vị của chúng tôi. Mọi thông tin vui lòng liên hệ đến với Sanquaque.com để được tư vấn và đặt hàng. 

Xem các sản phẩm >> tại đây << gửi thông tin đặt hàng qua Zalo/ Phone: 090 7337 222

SĂN QUÀ QUÊ - TƯƠI ĐẬM HƯƠNG QUÊ

Địa chỉ: 88/25 Vườn Chuối, P4, Q3, TPHCM

Hotline:  0907337222