Tất tần tật các cách chế biến cá đù một nắng cho chị em

Gỏi xoài khô cá đù

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khô cá đù một nắng: 500 gram (loại xẻ đôi, đã bỏ xương giữa)

• Xoài xanh: 2-3 trái (tùy thích)

• Rau răm, tỏi, ớt, nước mắm, đường…

Cách chế biến gỏi xoài khô cá đù

>> Chia sẻ cách nấu ăn ngon: Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của cá đù một nắng

Cách chế biến:

• Rã đông cá đù một nắng sau đó rửa qua nước và để ráo nước

• Khô cá đù chiên đến khi chín vàng đều, vớt ra để vào giấy thấm dầu cho ráo.

• Xoài xanh gọt vỏ, thái lát, xắt sợi. Ướp xoài với 1 muỗng canh đường, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút cho xoài giòn và bớt độ chua.

• Rau răm rửa sạch, xắt nhuyễn

• Tỏi lột vỏ, bằm nhuyễn cùng với ớt.

• Pha nước trộn gỏi: Cho đường, nước mắm vào chén theo tỉ lệ (2:1), khuấy cho tan đều. Tiếp theo cho thêm tỏi, ớt đã bằm nhuyễn vào hỗn hợp.

• Lấy xoài ra khỏi tủ lạnh, vắt ráo nước, trộn xoài cùng hỗn hợp nước trộn gỏi. Tiếp theo cho rau răm và cuối cùng xếp khô cá đù đã chiên lên trên mặt.

• Gỏi xoài khô đù trộn xong phải ăn ngay vì nếu để lâu xoài sẽ mất độ giòn, ngon. Món này chấm kèm nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon. Chế có thể ăn kèm cùng bánh tránh hoặc phồng tôm. 

Cách chế biến cá đù một nắng chiên giấm đường

Cá đù một nắng chiên giấm đường

Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:

• Cá đù một nắng khô 300g
• Giấm, đường, nước mắm, ớt, tỏi băm.

Cách làm:

• Nước sốt: ch pha dấm và đường theo tỷ lệ 4 đường : 2 dấm, sau đó cho thêm ớt, tỏi, hành băm và một chút nước mắm, nên cho vừa ăn. Cá đù một nắng chế bỏ vào nước ấm tầm 15 phút. Sau đó vớt ra rửa lại thật sạch, chế có thể cắt khúc hoặc xé nhỏ tùy ý thích.
• Chế cho chảo lên bếp, đổ dầu vào và chờ cho đến khi dầu sôi rồi cho cá vào ngập trong dầu. Để ý trở cá để tránh bị cháy, khi nào thấy hai mặt cá đều vàng giòn thì vớt ra, dùng giấy thấm bớt dầu.Cho nước sốt vào nồi và đun sôi, cho cá đã sơ chế vào tiếp theo. Đợi đến khi sốt cạn bớt nước, cá săn lại là có thể dùng được. Chế bày ra đĩa, trang trí thêm rau thơm ở bên trên cho đẹp mắt. Với món ăn này chế có thể ăn kèm với canh khoai mỡ và cơm nóng.

Cá đù một nắng nướng than hoa

Cá đù một nắng nướng than hoa

Cách chế biến cá đù 1 nắng đơn giản và nhanh chóng nhất là nướng chúng trên than hoa. Chế chỉ cần rã đông cá đù sau đó rửa qua nước sạch và cho cá nướng trực tiếp trên than hoa. Khi nướng nên để nhiệt than nhỏ trở cá đều tay tránh cháy. Khi thấy thịt cá chuyển sang màu vàng có vị thơm chế có thể quét lên bên trên một lớp mật ong chanh sau đó nướng thêm 1 phút nữa. Thưởng thức khô cá đù nướng cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt là ngon nhất. Chế có thể dùng món này để ăn cùng cơm hoặc làm món nhậu đều được. 

Sanquaque.com vừa mang đến các cách chế biến cá đù một nắng phổ biến nhất tới quý vị và các chế. Để thưởng thức khô cá đù ngon đúng điệu chế có thể lựa chọn cá đù phơi một nắng nhạt đang được cung cấp tại Săn Quà Quê. Mọi thông tin vui lòng liên hệ đến với Sanquaque.com để được tư vấn và hỗ trợ đặt hàng.